活鱼(怎么杀活鱼)

1、用刀背或者擀面杖拍几下鱼头,将其拍晕便于操作。

2、用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞,对于比较大的鳞可以直接用手抠掉,在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现,要仔细刮干净,再用水将整条鱼冲洗干净。

3、鱼底部尾鳍处用刀往鱼嘴处划5毫米深的口子,从尾部用手开始掏出里面的内脏,然后冲洗干净。

4、将两面的鳃用食指抠出来,将鱼内外清洗干净,在正反面各划一刀,正反面分别抽出鱼腥线,将正反两面鱼头处剩余的腥线拔出即可。

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